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Se trata del huerto familiar situado en la zona 1, al lado de la vivienda familiar. La ubicación fue elegida por su funcionalidad, por ser un espacio donde se invierte mucha energía, no por la fertilidad de la tierra. De hecho, se trata de una tierra con mucha materia mineral pero poca materia orgánica, por lo que se nos presenta el reto de crear la fertilidad que las plantas necesitan.

 

Es un huerto con estructura permanente. La mayoría de los bancales son elevados y no se labra ni se mueve la tierra. Para cultivar se utiliza tanto la parte alta del bancal como los lados. Estos últimos los aprovechamos para cultivar plantas que nos ayudan a alejar plagas como la cebolla, el ajo o el puerro, de la familia de los alium. Cada cama cuenta con alta diversidad de plantas, combinando plantas de raíz, hoja, frutos y flores, aprovechando las asociaciones favorables. Realizamos rotaciones anuales de los cultivos para que los nutrientes no se agoten y evitar la permanencia de plagas. Siempre que es posible, seguimos el calendario lunar al realizar las tareas del huerto. Y estamos en búsqueda permanente de plantas comestibles permanentes, para cada vez más ser un huerto permanente integral.

 

Lo denominamos short-term porque aquí ubicamos las plantas con ciclos de vida cortos, plantas que dan los frutos en el corto plazo como las lechugas o los rábanos, o cuyos frutos son cosechados cada día a medida que están maduros, como las judías verdes, los tomates o los calabacines. En las huertas de long-term, situadas en la zona 2, cultivamos plantas de ciclo largo cuyo fruto cosechas una vez al final del perido como las calabazas, los melones, los garbanzos, las judias secas, los repollos o los boniatos.

 

El riego es por goteo, con un tubo de 16 mm. en anillo que da la vuelta a la cama y fijamos con alambre a la tierra. Las camas están permanentemente acolchadas con paja para mantener la humedad y proteger las plantas del calor y el frío excesivos.

 

El proceso de crear fertilidad está requiriendo de mucha observación, aprendizaje, confianza y paciencia. Nuestro objetivo es producir alimentos de la forma más respetuosa con los ciclos de la propia naturaleza, con la mínima intervención humana.

 

Por un lado, seguimos las enseñanzas de Emilia Hazelip, española afincada en Francia que adaptó las enseñanzas de Fukuoka al clima de Europa mediterránea creando su propio método al que llamó huerta sinergética. Principalmente añadimos materia orgánica proveniente de la propia huerta. Todos los restos de las plantas que crecen en ella se dejan en la propia cama para que se descompongan. Es decir, en vez de retirarlas, llevarlas al compostero para hacer compost y llevarlo de nuevo al lugar, ahorramos tiempo y energía haciéndolo todo en el mismo sitio. Este proceso puede ser lento, sobre todo en verano pues dada la falta de humedad la materia orgánica tarda tiempo en descomponerse. Al mismo tiempo, realizamos rotaciones y asociación de plantas.

 

Decidimos acelerar el proceso haciendo compost líquido, siguiendo la experiencia de Jairo Restrepo en su libro El ABC de la Agricultura Orgánica. También hemos empezado un vermicompost con lombrices californianas de lo que obtenemos humus líquido y sólido que vamos añadiendo a las camas.

 

Finalmente, la estética es muy importante, más que un huerto consideramos que estamos cultivando un jardín. Por ello las camas tienen formas armónicas y en los espacios libres predominan flores o aromáticas que se asocian con las plantas del huerto para crear un espacio fértil y armonioso.

 

Hasta ahora, la conclusión a la que podemos llegar es que crear fertilidad precisa de intervención humana al principio que ayude a recuperar el equilibrio natural del suelo en pocos años. En una fase posterior, la tierra al estar viva no necesitará que añadamos materia orgánica de fuera todas las temporadas, como se hace habitualmente en la agricultura, incluida la ecológica. Si la tierra está en equilibrio es capaz de renovar la vida que en ella habita de forma autónoma.

 


Plantando sinergias

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